1、首先，我们在挑选菠菜的时候，看看菠菜的根部是否还在，一般最好选择菠菜根部还在的，因为如果根部不在的话，那样的菠菜往往是水分缺失的，根部有些枯萎，卖家剪掉了。
2、其次，我们在挑选菠菜的时候，看看菠菜上是否水分比较多，一般水分特别多的话，那样的菠菜还是不要买比较好，那样的菠菜往往是因为被人浇水的，而那样的菠菜肯定是缺失水分的。
3、然后，我们在挑选菠菜的时候，尽可能的不要选择比较脏的菠菜，就是泥土比较多的，因为菠菜如果泥土特别多的话，其实是非常难清洗的，菠菜是比较容易粘着泥土的。
4、之后，我们在挑选菠菜的时候，一定要看看菠菜内部的芯，千万不要不看，因为菠菜中心如果出现黄芯的话，个人不建议购买，因为那是变老的前兆，往往口感就不好吃了。
5、然后，我们在挑选菠菜的时候，千万不要挑选中软软的菠菜，新鲜的菠菜是比较硬的，而摆放时间过久的菠菜才会出现叶子变软的现象，那样的菠菜是不好吃的。
6、最后，我们在挑选菠菜的时候，尽可能的选择那种基本没有黄叶子的菠菜，因为那样的菠菜就会有一些老，而我们在看的时候看看周围有没有被批掉的叶子就看出来了。
