1、将瘦肉（背筋肉）切成长约3cm的细长条，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌20分钟 。
2、将干木耳泡开，备用。将荷兰豆摘好，去掉两边的老须，洗净，备用。
3、在锅里放入适量的水，待水煮开，然后将木耳和荷兰豆放到水中煮一下，熟了后捞出，滤掉水，备用。
4、在锅里放入适量的油，待油热后，放入腌好的瘦肉，翻炒。
5、待瘦肉炒得有8成熟后，加入已经滤好水的荷兰豆和木耳，一起翻炒，在炒的过程中加入少量的盐。
6、待炒到木耳发出噼啪的声响时，就炒得差不多了，可以出锅享用了。因为荷兰豆和木耳都是先煮过的，所以不用炒太久。
