水貂是哺乳动物。
水貂是一种体型细长、四肢粗壮的小型哺乳动物，其皮毛质地柔软，被称为“裘皮之王”。在我国，人工养殖的水貂主要是从美洲水貂驯化而来，成年水貂的体长为35~45公分，尾长15~20公分，体重约为1.5~2.2公斤。
在自然环境下，水貂大多栖息在河流、小溪、湖泊等水源充足的环境下，以鸟类、田鼠、野兔、鱼类、蛇类以及两栖类动物为食，有时也会捕食昆虫。
水貂的品种
1、美洲水貂
美洲水貂有15个亚种，美洲水鼬加州亚种、美洲水鼬阿尼亚卡亚种、美洲水鼬黑足亚种、美洲水鼬温哥华岛亚种、美洲水鼬大沼泽地亚种、美洲水鼬大型亚种、美洲水鼬哈德逊湾亚种、美洲水鼬密西西比河谷亚种、美洲水鼬低地亚种、美洲水鼬大西洋盐沼亚种、美洲水鼬基奈亚种等。
2、彩貂
目前全世界已培养彩貂色型多达120余种，其中色型较稳定的有白色、米黄色、棕色、咖啡色、灰色、蓝宝石色、银蓝色、珍珠色、翠绿色等。
3、标准水貂
野生水貂多为浅褐色或深褐色。在人工饲养条件下，笼养水貂毛色加深，变为黑褐或深褐色。通常称为标准色水貂（标准水貂）。常见的有金州黑色标准水貂、美国短毛漆黒色水貂、加拿大黑色标准水貂、丹麦标准色水貂等等。
