过年时，鱼怎么做才有特色

1、“孔雀开屏鱼”，这道鱼外形别致好看，而且寓意也非常好，作为过年的压轴菜，最为合适。

2、红烧鲤鱼，鲤鱼跃龙门。

3、红运黄花鱼。

4、蒸蒸日上之茄汁鱼卷。

5、鸿运当头之剁椒鱼。

6、富贵吉祥之年糕三文鱼。

7、红红火火糖醋脆皮鱼。