椒盐虾潺的家常做法

1、将鱼肚子开刀，去除所有鳍，龙骨左右划两刀将龙骨剔除，这样出来的鱼更嫩滑。

2、剔除完龙骨，将鱼平铺吸干水分。

3、洗干净切段

4、加鸡蛋、椒盐、鸡精拌匀封油冰箱冷藏四十分钟

5、用70%生粉20%淀粉10%吉士粉调匀，鱼段裹上调匀的粉

6、油烧八成热下锅30秒定型

7、中火复炸2-3分钟成金黄，期间记得翻一番

8、最后大火逼油，沥干油出锅装盘，撒椒盐即可开吃了。