锅包肉的做法

1、务必要买新鲜的里脊肉噢，这个特别重要。买回来把肉用冷水冲洗干净，按照下图2中潮爸的手法将肉片成4mm左右的肉片，尽可能切大片一些，这样做起来有感觉，吃起来也过瘾。

3、随后把大葱白取一小段切丝，胡萝卜也切成丝备用；取一个干净的大碗加适量干淀粉和一个鸡蛋搅匀

5、接下来马上转大火把锅里的油烧开，烧开后把初炸过的肉片入锅复炸，这个过程要注意用捞子随时推动，防止炸得不够均匀

7、把切好的大葱丝和胡萝卜丝倒进去快速翻炒10钟，关火，再把炸好的肉片和香菜段倒进去快速掂锅，均匀裹上汁儿，搞定。