1、在电动搅拌器里用糖打鸡蛋
2、打至白发有清晰的纹路，提起打蛋器时有钩。
3、糯米粉与泡打粉混合过筛，均匀无颗粒地用橡皮刮刀翻拌进蛋糊中。
4、慢慢将植物油倒入酒中，快速搅拌，然后加入桂花干拌匀。
5、将酒油浆和糯米粉鸡蛋浆混合。
6、倒入模具中，震去粗大气泡，入烤箱160度烤25-30分钟。
7、注意表面的烘烤颜色。如果颜色较深，烘烤时间不够，可以用锡纸覆盖。如果蛋糕取出时没有粘着，就烤好了。
8、此款蛋糕比较柔嫩，脱模要小心轻柔，而且要等蛋糕倒扣放凉后再脱模会比较容易。
9、趁热吃口感最佳，冷食也很美味，吃不完可用保鲜膜包起来室温存放，以免变干。
