1、羊骨头清水泡上半个小时之上。 锅加入水煮开之后把羊骨头倒进去焯一下水去一下浮沫。焯水的时候倒入一点点料酒。 焯过的羊骨头在温水中冲洗一下沥干水待用。
2、锅中倒入一点点油，将姜葱和大料倒入锅中爆出香味。
3、倒入沥干水的羊骨头翻炒一下。
4、将羊骨头倒入砂锅中，锅中一次性加入足够的水。我这次的骨头比较多，一次加满了水。
5、大火烧开之后转小火。小火开始慢慢炖吧，用足够的时间就能炖出浓汤来。 我炖了足足两个半小时，汤出来的是浓白色的。
6、在碗里加入一点盐，一点胡椒粉和少许鸡精或者是味精。再将汤和肉骨头盛入碗中，撒少许葱花和香菜。 喜欢吃辣的可以淋入辣椒油。 浓汤配上大饼好吃极了。
