1、大碗中加入100克老红糖，用开水把它化开，红糖彻底溶化后，接着加入3克酵母粉，搅拌均匀。
2、另取一个碗，加入300克普通面粉，打入一个鸡蛋，再倒入化开的红糖酵母水，用筷子顺着一个方向拌匀。
3、搅拌至面粉彻底融入红糖水中，完全没有颗粒状了，碗口封上保鲜膜，醒发30分钟。醒发好的面糊表面有微小的气孔，用筷子挑起不断即可。
4、取几个小碗，碗中先刷上一层油，然后倒入7分满的面糊，不要全满，否则蒸的过程会溢出。接着上下轻轻震动一下，把气泡震出，让面糊表面更均匀。
5、取几个大枣切小块儿放入碗中点缀。锅内加适量水，把碗放入蒸笼中，盖上锅盖，大火烧开蒸20分钟就熟了。
6、关火后不要着急打开锅盖，先焖5分钟，这样表面不容易塌陷。
