莴笋炒豆腐干虽然是一道素菜，但是它有丰富的营养，可以清热解毒，有滋阴润燥的功效。
材料：
1.莴笋400g;
2.豆腐干250g;
3.蒜蓉一小撮；
4.葱花一小撮；
5.花生油，食盐适量
做法:
1.莴笋去皮后清水洗干净，切成条状；
2.豆腐干清水洗干净，切成条状；
3.锅洗干净后大火将锅烧热，然后倒入花生油，把蒜蓉放进去翻炒几下；
4.接着把莴笋放进去与蒜蓉一同翻炒片刻；
5.然后把豆腐干放进去后加上一点清水煮至莴笋熟；
6.最后撒入葱花，加上适量食盐继续翻炒几下；
7.莴笋炒豆腐干就做好了。
