1、准备食材：嫩豆腐1块（菜市场买的大块的），肉沫100g，豆瓣酱2勺，豆豉，花椒，葱姜蒜适量；
2、豆腐切小方块，姜、蒜切成沫，葱切成小段备用；
3、起锅烧水，水烧开后倒入豆腐煮3-5分钟，可以去豆腥味。
4、在肉沫中加入适量盐、料酒和适量清水拌匀备用；
5、起锅，烧热后倒入适量食用油烧热，倒入花椒小火煽香，捞出花椒备用；
6、锅中倒入姜蒜沫，煸香，加两勺豆瓣酱，些许豆豉，炒出香味后加入肉沫，煸炒至水分干；
7、料炒好后加入适量清水，烧开后倒入豆腐焖煮片刻；
8、碗中倒入适量生粉，加入适量水拌匀，倒入锅中勾芡出锅装盘，撒上葱花、花椒。烧热油淋在花椒和葱上，香气四溢、色泽诱人的麻婆豆腐做好啦。
