1、【制作酱汁】1、将洋葱切成小块；将生姜切丝；将大蒜拍碎。2、用黄油炒熟洋葱，加入去皮番茄酱，继续炒至洋葱变软。3、加入芥末酱和番茄沙司（区别于去皮番茄酱），姜丝和蒜末，炒3分钟后，小火熬煮30分钟。4、加入胡椒、盐、柠檬汁调味。5、用筛网过滤，晾凉备用。
2、【制作猪肋排】1、撕去猪肋排内侧白筹弧缇郊膜。2、肉面朝上，均匀撒少许盐腌制。3、肋排上方涂满上述酱汁，用铝箔纸包住肋排，置于烤盘上。4、将烤箱预热至180度后，将肋排放入，总共烤制60分钟。注意其间每隔20分钟要取出肋排并涂抹一次酱汁，再次烤制前注意包裹铝箔纸，以保证肋排水分。（累计涂抹了三次酱汁，每次涂抹后烤制20分钟。）5、第四次在肋排上涂抹酱汁，不加铝箔纸，烤制20分钟，并注意观察，以防烤焦。6、将肋排切开，淋撒烤肉酱，适当修饰摆盘，完成！
