1、首先准备大虾若干，看个人要吃的多少。然后清洗干净。
2、用牙签沿着虾背挑开，去掉虾线。
3、然后用剪刀把虾须跟虾腿剪掉，然后放入盆中再清洗一遍。
4、然后放入葱姜块，加入少许盐。
5、倒入一勺料酒。料酒尽量多一些。然后腌制30分钟去一下腥。
6、准备蒜末若干。面包糠半包左右的量，看个人的喜爱程度。
7、腌制好之后，控好水。然后加入淀粉。淀粉的量满满的一大勺即可。
8、然后用手抓拌均匀，使虾身包裹上一层淀粉。
9、锅中放油，中火烧油，油温6成热的时候放入大虾。
10、炸制虾身发黄、酥脆时捞出。
11、捞出控油，然后放入碗中。备用。
12、锅中放入少许油。
13、然后将蒜末倒入，爆香。
14、然后再放入面包糠。
15、加少许盐，一勺白糖。然后翻炒。
16、再放入炸好的大虾，翻炒一下。
17、然后出锅摆盘即可。非常好吃。面包糠可以拌米饭，或者煎饼吃。非常下饭。
