怎样才能做出一道味美色鲜的豆角茄子

1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段

2、油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟

3、加入豆角，翻炒几分钟，至半熟

4、接着倒入茄子，继续翻炒三五分钟，加入适量高汤，改为中小火

5、所有材料一起拌炒焖煮，至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟

6、最后加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅