1、准备一棵新鲜的西兰花，将其沿着开叉切成小瓣，如果柄比较大，可以对半或十字切开。
2、将切好的西兰花放入水中清洗一遍，打开电磁炉，加入适量水，撒上少许盐巴，滴入少许油，将西兰花放入焯透。
3、将焯透的西兰花盛出，放入冷水清洗沥干，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等调料，拌匀腌制。
4、准备一块三层肉，将其去皮洗净，然后切成薄片状。
5、锅清洗干净，沥干水渍，加入适量油抹底，将三层肉放入炸去部分油脂，三层肉变赤色后盛出，放入盘中，加入盐巴、酱油、料酒、醋腌制。
6、准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末，将炸出来的油热一下，如果油太多，可以盛出部分用于煮其它菜，放入辅料爆香一会。
7、倒入腌制的三层肉，同时加入腌制的西兰花，混合翻炒一阵。
8、加入少许盐巴等调味料，试试味道，合适后即可关火起锅了。
