四川糟辣椒怎么做

1、红线椒去蒂洗净晾干。

2、红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。

3、500克辣椒加50克盐，适量高度白酒拌匀。

4、拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。

5、盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可。