青椒小炒肉的做法

1、肥肉瘦肉分开切成薄片。加入盐、胡椒粉/料酒抓匀后，再加半勺淀粉抓匀备用。

2、葱姜水切沫，辣椒拍一下再切成斜段。

3、起锅烧热，放辣椒干煸，干煸至七分熟盛出。

4、起锅烧油，放腌制好的瘦肉，轻轻铺开翻炒。

5、瘦肉全部变白，加葱姜蒜、小米辣一起炒香。

6、再加青椒一起翻炒约一分钟。

7、加一勺生抽，半勺老抽、少许鸡精快速翻炒几下，盛盘。