1、嫩豆腐切大一点的块。锅中添水，加半勺盐，把玉米粒煮熟，接着倒入豆腐，水再次煮开，捞出。
2、虾仁用料酒、胡椒粉腌10分钟左右，洗净备用。
3、姜切沫，蒜切片。
4、准备小半碗水淀粉。
5、强推这款调料，简直太方便了，味道也很浓郁，一点也不比咸蛋黄差。
6、步骤漏拍了，文字介绍吧。砂锅倒油，油五六成热倒入半袋咸蛋黄粉，小火炒变色、起泡，倒入姜末、蒜片炒香，加入豆腐和开水。
7、煮5分钟，加入盐、胡椒粉、虾仁，再煮5分钟，分两次倒入水淀粉，轻轻搅拌，防止粘底。
8、待汤汁浓稠，撒上葱花，关火。
9、豆腐嫩滑、虾仁Q弹、汤汁鲜美，浇在米饭上，一口吃下去，太香了。
10、秋冬季节来一锅暖暖的咸蛋黄豆腐煲，幸福满满。
