1、首先大家要知道肉分几种，肉一般分为僵直，后熟，自溶，腐败，那它们之间有什么差别呢，那就请往下看
2、僵直肉是动物刚刚死之后的肉，这个时候的肉如果买回去做菜的话，可能肉有点僵硬，不是太好吃，要煮的时间长一点才有可能好吃一点，所以这种肉不推荐买，买回去的话也行，但是要放2个小时再做菜
3、后熟肉，是僵直肉过大概2个小时之后形成的肉，这种肉买回去做菜的话会非常的美味，而且里面的营养也比较丰富，是做菜最好的肉，所以这种肉是最适合做菜的
4、自溶和腐败肉的话，大家听名字应该就觉得不好了吧，这两种肉千万不能食用，尤其是腐败肉，吃了可能还会食物中毒，这两种肉是肉已经开始变质了，所以千万不要买来做菜
5、说到这里大家应该已经知道了，适合用来做菜的是僵直和后熟肉，而且后熟肉更加好一些，做出来的菜也更加美味，希望我的方法对大家有用
