1、鸡蛋不要多吃。一般来说，一个健康的成年人每天吃一到两个鸡蛋就足够了。
2、鸡蛋最好不要生吃。有的人认为生鸡蛋有营养，实际上生鸡蛋不利于消化吸收，而且鸡蛋中可能会有一些病原体侵入，影响身体健康。
3、鸡蛋黄可以降低心血管的发病率，而且对于大脑的健康有利。
4、长期吃鸡蛋并不会引起胆固醇升高，虽然鸡蛋含有大量的蛋白质，但是二者之间并没有必然的联系。
5、孵毛鸡蛋最好不要食用，因为在孵化的过程中，一些营养已经发生了变化，而且这种鸡蛋已经不新鲜了，可能还有一些病菌，对身体健康有害。
6、鸡蛋的营养和蛋皮的颜色没有必然联系，而且一些红皮的鸡蛋并不像传说中的那样营养高，反而是养鸡场在鸡饲料中掺杂了别的东西造成的。
7、产妇吃鸡蛋也要控制量，并不是越多越好，多了影响也吸收不了，一般来说，一天三个就足够了。
