客家酿豆腐的做法

1、把猪肉、蒜头、葱花洗净准备好。胡椒粉、生粉、生抽准备好

2、剁肉馅：里面放少许胡椒粉、三片蒜、少许盐剁好

3、用筷子把剁好的猪肉馅放入豆腐中间

4、热油锅，注意不要有水分，这样才不容易粘锅

5、接着热油锅后把豆腐一块一块放进锅里煎至金黄色（中火），一边煎黄即可（不建议两面煎，豆腐老了不好吃），煎的过程中在豆腐上面撒点盐，少许盐即可

6、煎至一面金黄色就可以了（约6分钟），接着放小半碗水盖锅焖3分钟，待水差不多收完了，给豆腐勾芡一滚开就好了