紫菜饭卷的做法

1、白醋和糖以1:1的比例混合，加两大勺放进米饭里，搅拌均匀，将蔬菜洗净擦干水分，胡萝卜和黄瓜切成条，红萝卜切蓑衣刀，切好的萝卜用盐、糖、白醋腌制；

2、一张紫菜裁成两半，在其中一半紫菜上面铺上拌好的米饭，放一条黄瓜卷起来；

3、另一张相同做法，然后再取半张紫菜放上米饭和胡萝卜条卷起，三个小饭卷就做好了，取一整张的紫菜，上面铺薄薄一层的米饭，放上三个饭卷，然后卷起来；

4、切成块就可以了，将一人份吃的虾仁和贝丁下开水锅，焯半分钟左右拿出来做一个芥末的小蘸料，清爽美食即可享用。