菊花茄子的做法

1、先将茄子洗净，切成7厘米左右小段

2、在茄子的底部一厘米处用牙签穿透，呈十字穿插

3、用刀将固定好的茄子先横切

4、然后再纵切

5、切好后可将将茄子摆放盘内，放入锅内蒸10分钟。

6、蒸茄子的时候备好辅料，将牛肉, 胡萝卜切丁,葱花切碎,香菜洗净摘好。

7、将蒸好的茄子摆放成形。放入香菜

8、将锅烧热倒少许油,放入牛肉丁，牛肉丁炒至变色,放入葱花，花椒,胡萝卜丁。翻炒均匀之后放入酱油，加入少许糖和水

9、待酱油和水开后,加入水淀粉,再次翻开,关火

10、将卤汁浇在茄子上面。