猪肉皮炖豆角

1、先将肉皮在锅内煮熟，肉皮也不用将肥的去的太净，厚点更好。煮熟后切成条备用。

2、​将葱花放到小碗内，锅内放油烧开，舀出一些热油浇到葱花上，备用。

3、锅留底油放入豆角翻炒到变色，（可以这时放一点点食用面碱，豆角会软烂，预防食物中毒）。

4、然后放入肉皮、加土豆继续翻炒，倒入刚才油泼过的葱花、加鸡精，五香粉，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可；

5、加盖，中火炖到土豆豆角软烂即可出锅！