1、先将西葫芦洗干净，如图。
2、接着将西葫芦用工具去掉皮，如图。
3、对半切，接着对半切，接着斜切，切成一片片的，放入到盘中，如图。
4、鸡蛋敲碎，放入小碗中，用筷子搅拌均匀，如图。
5、大红辣椒+蒜苗切好备用，如图。
6、锅里放入油，将油烧至中温，放入鸡蛋，筷子慢慢的搅拌，使得蛋油炸的好看，炸好后，放入盘中备用，如图。
7、大红辣椒+蒜苗放入热油中炒，如图。
8、接着放入西葫芦+炒好的鸡蛋+酒泡红辣椒，加适量盐，热火爆炒，如图。
9、接着添加适量酱油调色，接着稍微爆炒下，加适量冷水爆煮沸，如图。
10、最后起锅，放入盘中就好了，如图。
