清炒虾仁制作步骤

1、虾仁洗净，加蛋清、淀粉、盐拌匀

2、黄瓜、胡萝卜分别洗净

3、与罐头竹笋分别切菱形片

4、放入沸水略烫，捞出沥水

5、锅中倒油烧热，放入虾仁炸熟，捞出控油

6、锅中倒油再次加热，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片炒透，捞出控油

7、锅中倒油烧热，放入葱花、姜末端炒出香味

8、加入虾仁、黄瓜片、胡萝卜片、竹笋片翻炒

9、调入料酒、鸡粉、盐调味，炒匀即可。