1、先将化冻好的鳕鱼段加入色拉油、黑胡椒、海盐，充分抹匀，腌制20分钟。
2、在厚底的煎锅中加入少量色拉油，烧至7分热后加入腌制好的鳕鱼段，小火慢煎，注意一面未煎好时不要翻面。
3、煎至金黄色时，将鳕鱼段翻面，继续小火慢煎。待两面均煎成金黄色就完成啦。
1、鳕鱼段腌制的时间里，我们可以开始准备苦瓜炒蛋。将苦瓜切开，去掉里面的籽，切片备用。
2、取两个鸡蛋，打散后加少量凉开水，继续打散搅匀。加入少量盐和鸡精调味。
3、锅内倒入油、加热后倒入鸡蛋液迅速翻炒，出锅，注意加热时间，蛋液微微凝固即可盛出。
4、锅内倒入少量油，七成油温后加入苦瓜翻炒，片刻后加入鸡蛋，加入适量盐、鸡精、香油、黑胡椒调味，翻炒后美味的苦瓜炒蛋就完成啦，喜欢吃蒜的朋友还可以加入少量蒜末。
美味可口的香煎鳕鱼配上清热祛暑的苦瓜炒蛋，夏日美味营养组合，快来试试吧。
