火锅丸子炖萝卜腐竹

1、提前把腐竹浸泡好，准备好火锅丸子。香葱洗净后切成葱花，萝卜洗净去皮后切成块。

2、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着加入一勺豆瓣酱、生抽，炒出红油后加入适量的清水，煮开。

3、萝卜摆放在砂锅底部，把汤汁倒入砂锅内，再次煮开后换小火慢炖15分钟左右，接着加入一块火锅底料，待火锅底料融化后加入火锅丸子，接着调入适量的盐、一勺耗油。

4、大火煮至火锅丸子熟时把腐竹放入其中，大火煮开后小火慢炖一会就可以加入葱花了。这样一锅炖就做好了。