鲜蘑炒牛里脊肉

1、鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分。

2、牛里脊肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片，加入蚝油1勺、酱油2勺、淀粉1勺抓拌揉压均垮樨怯礤匀，保鲜膜密封，冷藏腌渍入味，至少半小时。

3、起锅倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。

4、把腌渍好的牛里脊肉倒入锅内大火翻炒，加入鲜蘑翻炒均匀。

5、转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐炒匀关火。

6、最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了。

7、鲜蘑炒牛里脊肉的成品图。