炒花蛤的家常做法

1、花蛤放入清水里，加入少许盐养半天，让花蛤吐尽沙子

2、烧开一锅水，将花蛤倒进去煮，至刚开口就捞起来过凉水

3、在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净

4、热锅油温后将花椒炒出香味后将花椒捞出扨掉

5、下姜蒜炒出香味

6、加入豆豉，翻炒几下

7、倒入剁辣椒炒香

8、将花蛤倒进去翻炒

9、中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀

10、盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开，将香菜末、葱花撒入锅中翻炒均匀即可