1、洗鹌鹑蛋
2、倒入蒸蛋器中，煮约10分钟（不用蒸蛋器，用开水煮即可）。然后进入关键步骤。把煮熟的鹌鹑蛋（如果煮熟了，记得要排干）倒进一个干净的盆里摇匀。感觉蛋壳裂开了（没有完全掉下来，不要用力太大）
3、先倒入一半粗盐，稍微炒一下。如果不想炒，只要在地上撒一层粗盐，再放一排鹌鹑蛋就行了。然后用粗盐覆盖它，它就可以大致展开。
4、关掉暖气，煮三四个小时。
5、如果你喜欢不那么咸的，你可以不煮就吃。如果你想要更咸的，可以放三四个小时。是不是很简单
6、挖鹌鹑蛋去皮大约花了四个小时。你会发现蛋壳已经干瘪了。没关系。是因为水被吸干了，但吃起来真的很好吃，又嚼又好吃
