1、鸡蛋打开入碗，滴入几滴醋（去腥）和凉水（增加嫩感）。
2、蒜切成片，姜切成末。葱切粒。
3、取腌制的西红柿酱一瓶。
4、将西红柿酱倒入碗里。
5、取适量菜，菠菜要焯水冲凉。可按自己的喜欢选择菜品。
6、鸡蛋打散炒熟，这是炒好的。
7、起锅，加入八角煸香，下入姜蒜葱和辣椒小火煸香。
8、加入西红柿翻炒匀。
9、加入所有调料煮3分钟，放入炒好的鸡蛋调匀既可。
10、炒好装碗的西红柿酱。
11、按比例盛出面粉。
12、用冷水和面，筷子搅拌既可。
13、将搅好的面放在剔面的板上，用专门剔面的铁筷子，水开剔入锅里既好。
14、煮好的面放入菜搅拌匀。（爱吃菜软的可在面剔到一半时加入菜多煮一会儿）
15、捞出的面。
16、加入西红柿酱拌匀既可开吃。
17、拌好的面。
