爆焖羔羊肉做法

1、切姜片，葱白切段，彩椒切块。

2、花椒加热水浸泡，制成花椒水。

3、热锅起油，下葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。

4、放入羔羊排煸炒至上色，10分钟左右。加一点花椒水翻炒，然后依次加入老抽、生抽、陈醋、花雕酒，倒入热水煮沸。改为小火炖煮20分钟。

5、放入适量盐，再放入彩椒块，翻炒。

6、放入土豆粉翻炒，出锅。