家常榛蘑炖鸡的做法

1、准备食材，将榛蘑冷水泡发2-3小时洗净，鸡肉用冷水浸泡1-2个小时后，流动水洗净备用

2、热锅凉油，放6勺油，放入鸡肉中小火煸炒变色，放入2颗大料，几粒花椒，2片姜，2瓣蒜，1小片桂皮，少许葱花，继续煸炒2-3分钟，尽量炒干鸡肉水分

3、沿锅边淋入1勺醋，放入1勺料酒，1勺白酒，放入1勺白糖，3勺生抽，中火继续煸炒2-3分钟，使料汁都包裹住鸡肉

4、放入一大碗水要没过鸡肉，同时放入泡好的榛蘑，大火烧开后，转中火40分钟炖煮

5、加入适量食盐，再炖5分钟

6、大火收汁即可