1、第一部分、堂食区
供客人就餐、聊天等使用，可再分为店内和店外两部分。
2、第二部分、收银区
专门为顾客提供点餐、结算等服务，属于店铺的关键区
3、第三部分、水吧区兼打包区
一般餐厅都配有饮品，用于饮品、甜品等制作，同时会兼具出餐、打包的功能
4、第四部分、初加工区
披萨餐厅一般有披萨、小吃、意面等产品，这些产品都需提前微处理加工，然后备用，可节省制作时间。
5、第五部分、成品制作区
披萨餐厅的成品区一般可分为披萨制作、意面制作、小吃制作等，按单类产品的制作顺序布置。
6、第六部分、物料储存区
披萨餐厅因产品原料复杂，需独立的储存区域，以保障货物的新鲜和供应。
