1、取适量的面粉加入2克发酵粉、一勺白砂糖、适量的温水拌成面絮揉成光滑的面团，接着盖上保鲜膜发酵至两倍大。面发酵好以后，再次揉成光滑的面团，排出里面的空气。然后醒面20分钟。鸡蛋两个打散在碗中，蒜苗 清洗干净控干水分。青菜洗净后控干水分。
2、炒锅内加入适量的清水、一勺盐、少许食用油，煮开后加入上海青，汤依稀庵后捞起放凉控干水分。
3、炒锅内加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋块。
4、蒜苗、姜切成沫，青菜挤干水分后切碎，接着把所有的材料放入碗中，加入适量的盐、少许南德、一勺耗油、少许生抽搅拌均匀。
5、面醒好以后从碗中拿出来，不需要再次揉，只需要拿出后处理成大小一致的小剂子。取一个小剂子，把馅包入其中。
6、电饼铛内预热孀砌湫篡刷油，把包好的面团放入其中，用铲子按压几下，压扁。一面焦黄后翻另一面，两面焦黄即可盛出开吃。
