1、把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右
3、把红豆沙以25克每份分16份，把蛋黄包进去
4、油皮面团与酥皮面团均分16份
6、将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，卷好得油酥皮静置松弛1猱蝰逾鸾5分钟。（记得要盖上湿布或保险膜）取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。
7、松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄
9、将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色
