1、虾仁放入清水中，并放入少量的盐，浸泡半个小时。
2、猪肥膘切成丁。
3、组腿肉切成丁。
4、芋头切成小丁。
5、虾仁切丁粒。
6、猪肉、虾仁、糖、盐、鸡精、猪油、麻油依次放入小碗中。
7、搅拌均匀。
8、热锅中倒入适量油，烧至7成热。
9、葱放入锅中翻炒爆香。
10、倒入烧好的葱油倒猪肉中搅拌均匀。
11、芋头放入油温四成热的油锅中，炸30秒。
12、捞出油锅中的芋头沥干油备用。
13、芋头丁用刀碾碎。
14、放入芋头到猪肉中，将其搅拌均匀。
15、好的猪肉馅放入饺子皮中将其包裹好。
16、烧麦放入蒸笼上锅大火蒸10分钟，蒸好后取出装盘即可。
17、收工完成装盘
