如何辨别冰滴咖啡？

1、温度与时间

冰滴咖啡是用低于5度的甚至是接近冰点的温度萃取咖啡，这种做法使咖啡中所含的各种成分在冰水中不容易萃取出来，因此必须采取细研磨慢萃取的方式。具体方法就是让咖啡粉长时间地浸泡在冰水中，用很慢的点滴速度进行萃取，一般情况下需要8-12小时左右。它的最大优点是令到丹宁酸在低温冰水中几乎完全不会分解，咖啡因在冰水中只会少量分解，而咖啡的其它主要成分却一样不少。

2、气味

真正的冰滴咖啡经过至少十几个小时的充分滴滤与发酵，开瓶后立即会有一种说不出的奇异香气，这种香气用其它任何方法都无法复制，令人难忘。辨别真正冰滴咖啡还是热咖啡加冰，可以要求咖啡师把未加糖加奶的冰滴咖啡先端上来闻一闻。

3、口感

冰滴咖啡没有任何的涩味，咖啡因含量极少，喝起来口感非常干净爽口，就是连喝几杯不会有任何心悸或失眠等负作用。