缸豆炒肉丝翠绿爽口

1、缸豆洗净

2、豇豆清洗后，掐去两头，撅成寸段，香菇提前泡发

3、西红柿切小块，蒜切末，瘦猪肉切细条，泡发的香菇也切小条

4、锅里加水烧开，加少许盐，几滴油，再放入豇豆煮5分钟，豇豆断生，颜色变至翠绿

5、豇豆捞出，马上用凉水冲淋，保持翠绿的颜

6、炒锅烧热加油，爆香蒜，下入肉丝煸炒至变色，烹1匙料酒去腥增香

7、加入西红柿块、香菇丝翻炒几下

8、倒入焯水过的豇豆翻炒，加适量盐、白糖翻炒均匀即可出锅。

9、出锅装盘