1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个可以搅拌的器具中，鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放室温；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅1分钟成淡黄色即可。
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状，之后将所剩2/3白糖入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
4、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡，然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻搅均。
5、将剩余的一半蛋白倒入到上面中搅均。
6、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做了。
7、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
8、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次饭加热，几分钟后又跳了，这样反复3-次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
9、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了。
10、适当装饰，胃口更佳！
