1、三黄鸡洗净，将葱、姜、蒜都切好备用，红椒跟青椒都切丝
2、炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味，
3、将洗干净的三黄鸡切成段放入锅中炒成黄色，加入老抽炒至上色，加入水，加入豆瓣酱，炒至无水。盛出。
4、将炒出的有留在锅底，加入豆瓣酱，加入干辣椒，超出辣味，稍微加水，炒稠。
5、再将鸡肉重新拿回炒，再加入切好的葱丝，姜丝（不喜欢吃姜的人，可以切成姜片）然后继续翻炒。
6、开大火，翻炒至自己喜欢，（个人喜欢吃干一点的，按照自己口味来）
7、炒干后，出锅！盛盘后，两棵香菜洗净，切碎，撒入盘中。
