定州手掰肠的做法

1、将猪肉去皮洗净切成片

2、猪肠用手揉洗干净，沥干水分

3、将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内

4、用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处

5、晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行

6、吃时将其洗净尝虎佰臼脂铰拌歇饱忙，用水煮后上笼蒸熟即可