1、将肉洗净，剁成肉末（此步骤手工较费力，但好吃，或者有料理机打成肉末），姜去皮切末，将姜末与肉末并在一起，加入适量盐、胡椒粉和肉桂粉腌制15分钟；
2、将冬笋、马蹄、胡萝卜分别切成末或借助料理机打成末，并入上述1中，加入适量料酒、蚝油和生抽一起拌匀；
3、在上述2中敲入2枚鸡蛋，继续拌匀，拌的时候要朝着一个方向，直至把肉末搅上劲（感觉肉末本身有了一定的粘性）；
4、将肉末做成肉丸，把做好的肉丸放在蒸屉上；
5、把蒸屉搁在一个大小相当的盘子上，水开后放入蒸锅大火蒸上5分钟，肉丸就做好了；
6、蕃茄去皮后切成细丁或借助料理机打碎；
7、起油锅，加少许油，将处理好的番茄连同汁水一起倒入，小火熬煮蕃茄酱汁；
8、当蕃茄酱汁浓稠时，倒入肉丸，加入适量高汤、亨氏蕃茄酱和盐一起小火炖煮5－6分钟，往锅中加入少许鸡精调味，淋入少许水淀粉勾一下芡，撒上少许香芹碎即可。
