宝宝辅食:纸杯蛋糕

 时间:2024-11-07 13:30:59

1、制作蛋黄糊:2个蛋黄放入碗中,加入玉米油和牛奶,搅拌均匀。

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2、筛入低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒状,蛋黄糊就做好了。

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3、预热烤箱:烤箱180度上下火预热。

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4、制作蛋白霜:蛋白中滴入少量白醋,用打蛋器打发蛋清。

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5、出现鱼眼泡时,加入1/3糖,继续打发。

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6、出现小泡时,再加入1/3糖,继续打发。

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7、出现纹路时,加入剩余的糖,继续打发。

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8、盆子倒置,蛋白霜不掉落即为打发成功。

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9、制作蛋糕糊:取1/3蛋白霜混入蛋黄糊中,翻拌均匀。

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10、再取1/3蛋白霜混入蛋黄糊中,翻拌均匀。

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11、倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

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12、翻拌时注意手法,速度要快,防止消泡,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。

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13、烘烤:蛋糕糊装入裱花袋中。

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14、将蛋糕糊挤入纸杯中。

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15、放入提前预热的烤箱中,上下火180度,烤制25分钟。

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16、取出即可食用。

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