1、将清洗好的猪蹄倒入锅中，加没过猪蹄的凉水，3片姜片，适量料酒，盖上锅盖，煮出血沫，然后打开锅盖，撇去多余的血沫。
2、用漏勺将猪蹄捞出，用凉水冲洗干净。
3、把清洗好的猪蹄放入砂锅中，加入适量的清水，没过猪蹄，然后加入大蒜，干辣椒，花椒，姜，桂皮，盐，盖上锅盖开始炖。
4、大火烧开之后翻动一下猪蹄，然后盖上锅盖，再转中小火慢炖两个小时。
5、两小时之后放入事先切好的冬瓜块，再炖十分钟到十五分钟就可以了。
6、临出锅的时候撒几粒枸杞，再加入适量鸡精，味精调味，汤汁浓郁，清香可口的冬瓜猪蹄汤就做好啦。满屋子的清香哦，好吃到停不下来哦，快快做起来吧！
