乱炖的家常做法窍门

1、准备好材料，将排骨剁成小块，冷水下锅焯掉血水后捞出沥干备用，将豆角切成寸断，玉米切成小块并将土豆去皮切块，葱切葱花，生姜切片，大蒜切片。

2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入生姜、大蒜、八角爆香。

3、加入豆瓣酱炒出红油，然后加入排骨和土豆后翻炒均匀

4、加入没锅食材的清水，然后加入豆角和玉米

5、大火烧开转小火慢炖30分钟

6、根据个人口味加入适量的精制盐调味，翻炒均匀即可，一道地道的乱炖就完成了。