1、将烤箱设置为160度，预热6分钟。咸蛋黄抹上白酒，放入预热好的烤箱，烤10--15分钟，烤到蛋黄表面冒油。
2、用勺子将咸蛋黄压碎。把肉松、沙拉酱、加进蛋黄里一起拌匀，因为蛋黄和肉松都是松散、且干干的，所以加一些沙拉酱不仅味道更好，还可以帮助肉松和蛋黄的混合。
3、最后再加入一些柠檬汁，柠檬汁就是为了让馅料吃起来更清新解腻。将馅料拌匀，分成20克一个的团子，搓园备用。
4、艾草摘回家清洗干净，减掉坏叶杂草和老枝，清洗干净，烧开小半锅清水，将艾草放入煮沸2分钟至稍软。放入破壁机里打成艾草浆。再将艾草浆烧开。
5、将糯米粉和小麦淀粉混合均匀，再将艾草浆一点一点的倒入。
6、然后用手抓成一个光滑的面团 记得戴手套，因为糯米粉会比较粘手的，记得要用一定要用沸水，这样会让面团更柔软。
7、将糯米面团分成30克一个的面团。
8、把馅料放在青团皮中心，然后用虎口抱住，一点一点把它封口收紧，搓圆，青团就做好了。
9、陆续将青团全部包好，取一蒸锅装入半锅清水，放上蒸格，垫上防粘油纸，再将青团放油纸上，盖上盖子，大火上汽蒸12分钟左右即可。
