东坡肉--做法

1、一定要用带皮的五花肉。

2、水烧开，放入锅中煮十分钟。捞出后切成五厘米见方的块。也可以先切开后煮。

3、锅中加姜片，葱片。

4、把肉皮朝上放入锅中，加老抽，冰糖，加入花雕酒（黄酒），没过肉即可，我的酒中泡了枸杞。

5、锅的边缘用锡纸包住。大火烧开改小火，烧五十分钟。

6、打开锅，把肉翻一个个，加入适量盐，再烧五十分钟。

7、把肉放入大瓷碗中，放入部分原汤，盖上盖，上锅蒸三十分钟

8、出锅。