1、将新鲜菠菜去除发黄的茎叶，然后去除根部，用水洗干净；
2、锅中放入适量水，水烧至沸腾时将菠菜放入进行焯水处理
3、将菠菜用筷子翻动，将菠菜烫软就可以了
4、将焯过水的菠菜放入凉开水中
5、然后将菠菜捞出去除水分，不要使劲挤压，放入小盆中；
6、将适量小鱼干放入一个碗中，用量自己调整；
7、将水倒掉，将小鱼干控干水分
8、将小鱼干放入装菠菜的小盆中
9、将胡萝卜去皮后切成细丝状，大蒜拍扁后剁成碎末状
10、将切好的胡萝卜和蒜末一起放入小盆中
11、放入一小勺白糖，用量根据自己口味调整
12、加入一点盐，很少量的，因为小鱼干是有盐分的，所以你只考虑菠菜要用的盐量就可以了；
13、放入一点白醋，放入一些芝麻油；
14、用筷子将食材和调味料拌匀，让食材均匀入味
